お知らせ

1.特製鉄板で味わう、とろける旨み、柔らかさ。

試行錯誤の研究を積み重ねて開発した特性オリジナル鉄板は、厚切りのステーキから薄切りまで、肉の旨みを閉じ込めて焼き上げます。

当店で扱う、歴代の品評会受賞者が育てた「薩摩牛」は、キメが細かく適度なサシが入り、厚めにカットしてもやわらかいのが特徴です。

上質な脂からしみだす、とろけるような舌触り。産地直送だからこそ実現できる「豊かな美味しさ」をアツアツの鉄板でお召し上がりください。

2.生産者の顔が見えるランチョンマット。

「ビーファーズ」が使用するのは、歴代の品評会で受賞経験のある牛飼い名人が育てた四等級以上の鹿児島黒毛和牛。10名の生産者の方々のお顔とお名前は、各テーブルに置いてあるランチョンマットに掲載。

トレイサビリティを守るとともに、農場の特徴や生産者の想いをお届けすることも私たちの大切な役割です。

お客様が来られた際には「今日のお肉は左から三番目の錦江ファームさんのお肉を使用させていただいています」と生産者の方の説明からさせていただいています。

3.鹿児島を感じるこだわりの空間と味わい。

鹿児島の食素材と食文化をメニューに取り込んだ「ビーファーズ」は、大阪の中の小さな鹿児島。シックな店内には「桜島」「佐多岬」「種子島」など鹿児島を代表する名所にちなんだ個室が並びます。

ビーファーズがこだわるのは牛肉だけではありません。鹿児島育ちの一流の食材を食べていただくことも私たちの使命の一つであると考えています。

大きなトレミー結晶が目印の塩「坊津の華」は肉の旨さを引き立て、鹿児島の味を伝える老舗「キンコー醤油」が開発するオリジナルのタレ用味噌と醤油は、肉の味わいを深めます。

4.アットホームな仲間。

「ビーファーズ」で働く仲間は高校生や大学生、フリーターの方やパートの方まで幅広い年齢の方がいます。

仕事終わりには仲間同士で食事に行くことも。現在働いているスタッフと卒業したスタッフとの交流も盛んです。明るく楽しい仲間と一緒に「ビーファーズ」を盛り上げていきませんか?

5.美味しいまかない料理。

調理スタッフが毎回手をかけて作るまかないは「美味しい」とスタッフからも大人気。お肉料理だけでなく、カルボナーラなどのお腹いっぱいになれるメニューを考案してくれます。仲間と食べるまかないは格別の美味しさです。