お仕事ファイル

◆調理スタッフ
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天ぷら料理全般を作っていただきます。海老や魚、野菜の仕込み、盛り付け、洗い物など。厨房内のあらゆる作業をお任せします。
将来的には天ぷらを揚げることまで。レストラン店では、カウンターに入ってお客様の目の前で天ぷらを揚げて差し上げることもできます。
確かな技術を身につけたいという気持ちがあれば、一流の天ぷら職人があなたの成長に合わせて丁寧に指導します。調理師免許取得にも有利です。未経験から一流の料理人になることも夢ではありません。
≪調理スタッフの主な勤務例≫
▼出勤(9:00)⇒ 厨房に入り、手を洗って開店準備へ
出汁とり、天汁・味噌汁作り、香物・サラダ・小鉢の盛付けを担当します。
▼ランチタイム(11:00頃)
天ぷらの盛付け、同時進行で食材の仕込みもテキパキと。
▼休憩(1時間40分)
忙しく働いたあとの休息タイム。夜も頑張ります!
▼ディナータイム(17:00頃)
盛り付けを中心に担当
▼夜の賄いタイム(20:00頃) 
美味しい賄いを食べて人心地
▼閉店作業
掃除・片付け・洗い物・ゴミ捨てを済ませます(1時間程)
▼帰宅(21:30頃)
◆ホールスタッフ
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料理の配膳、オーダーとり、ドリンクメイク、洗い物、レジ業務など。
厨房と客席の架け橋として、ホール業務全般をこなします。ちょっとした記念日や大切な人との会食のほか、政財界の大物や国賓の方々をもてなす宴席として利用されることもしばしば。接客業としてのスキルが存分に活かせる仕事です。
また、常連のお客様に顔を覚えて褒めていただけた時は、スタッフ自身も自分の成長や喜びを感じる時。もっと質の高いサービスを提供したいと、ソムリエ資格を取得するなどスキルアップに努めるスタッフも数多くいます。
◆販売スタッフ
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デパ地下に出店しているテイクアウト店では、天ぷらやお弁当の販売をしています。

その他、レジ業務や簡単な調理作業、厨房から売場への天ぷらの運搬などがお仕事です。お弁当や天ぷらの盛り合わせを作って並べるので、自分で製造した商品が目の前で売れていく達成感が味わえるのが特徴。
苦労もありますが、頑張り次第で売り上げにつながる喜びがあります。もちろん、顔や名前を覚えられたり、商品を嬉しそうにお持ち帰りになる姿が見られたりすることも、大きなヤリガイ。自分の成長が実感できる瞬間です。
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