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スタッフインタビュー一覧
› スタッフインタビュー:相越 保男さん (店長)
STAFF INTERVIEW
寿し職人歴、30余年。食材を活かす美味しさと温かいおもてなしを “お店の売り”にしています。
もりもり寿し
相越 保男さん (店長)
職場の雰囲気を教えてください。
『もりもり寿し』は、北陸の旬を関西でも味わえる回転寿し屋。活気溢れるお店には、おひとり様からファミリーまで幅広いお客様が来店され、中にはほぼ毎日という常連様もいらっしゃいます。一番若手で高校生のアルバイト、年上なら70代のパートさんと、スタッフの年齢層もまた様々。その日の一押しとなる「三点盛り」の組み合わせやネーミングを決めるときも入客数の多いときも、声を掛け合い、連携してお客様にサービスをお届けしています。コミュニケーションを大事しているからこそ、抜群のチームワークで働けます。
やりがいや働く魅力は?
回転寿し屋といえど、こだわりある料理をお出しするのが、『もりもり寿し』の強み。食材も金沢から直送で届くものもあり、「本格的な寿しを手軽に楽しめる!」とお客様から人気をいただいています。寿しの握り方や魚の仕込みなど、「実際にさわれる楽しさ」があるので、寿し職人を目指す方には、打ってつけのお仕事だと思います。ホールスタッフであれば、お客様の生の声をお聞きできるやりがいも。「美味しかった!」「ありがとう」と喜んでもらえる度に、こちらも嬉しくなります。
インタビュー:2016年4月
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