スタッフインタビュー

エリアマネージャー
中原　世津子

勤続年数：8年
年齢：60歳

入居者さまはもちろん、スタッフさんとの出会いもパワーの源。
エリアマネージャーとして、一人前に育てていきたい。

短時間勤務の調理スタッフから、エリアマネージャーに。担当施設を回る毎日です。

入社までは、営業や事務などさまざまな仕事を経験。なかでも長く勤めたのが、割烹料理のお店です。接客・販売・仕込みの手伝い・まかない作りなど、10年間あらゆる業務を担当していました。ところが、足の手術を受けたことでフルタイムでの勤務が難しくなったんです。そんなとき、マルフクに勤めていた友人が声をかけてくれたので、調理スタッフとして働き始めるように。勤務するにつれて徐々に身体が慣れ、勤務時間を延ばしていきました。勤務開始から2年後、本社から声をかけていただき、エリアマネージャーへと昇格。現在10施設のパイプ役と、61名の当社スタッフさんの管理を担当しています。この仕事は、日々ハプニングの連続。「炊飯器のスイッチを押し忘れた」「食材が足りない」など、各施設から報告を受け、走り回っています(笑)。

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調理補助
善積　悦子

勤続年数：9年
年齢：65歳

お食事を楽しみにしている入居者さまへ、
私が「できること」を考えて日々工夫しています。

普通食やソフト食など、どんなお食事でも、おいしそうに見える“見映え”を考えています。

マルフクを知ったのは、求人広告を見かけたとき。この施設のオープンに伴い、調理補助を募集していたんです。料理をするのは好きだったので応募しました。と言っても、ここに入社するまでは20年間事務員をしていたので、調理のお仕事は初めて。最初は戸惑いもありました。入居者さまに応じて、5段階に分かれた食事形態をご用意するのですが、間違えないように準備するのがむずかしかったですね。でも徐々に手際よくできるようになり、いまではこの施設の最長勤務者です(笑)。
ここでのお仕事は、本社工場である程度調理された食材を煮たり、焼いたり、温め直したりして、盛り付けること。そのときに、“見映え”にもこだわるのが私のポリシーです。盛り付け方や、食器の向きなど隅々まで心を込めて、目で見ても食事を楽しめるように工夫しています。また、調理場の整理も入念に。「調理場＝自分の持ち場」と考え、スタッフみんなが働きやすい職場づくりを心がけています。

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調理補助
宮本　恵

勤続年数：3年
年齢：36歳

マルフクで、学びと出会いが広がりました。
入社して良かったと感じています。

“衛生面”の意識レベルがアップ。
おいしいお食事のために必要なことだと、家庭でも考えるようになりました。

結婚・出産後の12～13年間、ずっと専業主婦。下の子が幼稚園に通い始めたこともあり、そろそろお仕事に復帰したいなと思っていました。そんなころに見かけたのが、マルフクの求人広告。短時間勤務だったので、育児との両立を考えている私にぴったりでした。
働き始めるまでは、調理のお仕事は普段家庭でしている料理の延長線…と思っていたのですが、“衛生面”でとても気を配るようになりました。もともとキレイ好きだったものの、手洗い・消毒や調理器具の洗浄もより細やかに。「入居者さまにお出しするお食事」ということを常に意識しています。入居者さまと会話する機会は少ないですが、「いつもおいしいご飯をありがとう」とお声かけいただいたときは、すごく嬉しいですね！

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