学生から社会人になるタイミングで、ちょうど天平庵は奈良にオープンしたばかりの時でした。
モノづくりに携わりたい気持ちが強かったので、大好きなお菓子づくりが出来る機会に出会い、「これだ！」という気持ちになりましたね。
今は主にロールケーキ等の生地づくりから仕上げまでを担当しています。他にも天平の酪(プリン)やゼリーの製造、出来上がったお菓子の包装などもしています。
いちばんドキドキ＆わくわくする瞬間は、ケーキがふんわりと綺麗に焼きあがったてきたのを見たときですね。「やったぁーっ♪」っていつも嬉しくにやにやしていると思います・・・（笑）。
もっとお客様に喜んで頂けるためと、自分自身のステップアップのために製菓衛生師免許を取りまして、お菓子づくりを通じて、もっともっとお客様を笑顔にしていけたらいいな♪って思ってます。
モノ作りに携わるお仕事がしたかったことに加え、大のお菓子好きから興味が湧き、製造のお仕事をはじめました。
「美味しかったよ！」の笑顔のために、お菓子が作れる喜びを日々実感しています！職場もアットホームで毎日がとても楽しいです♪
研修も充実していて、これならお菓子作りの経験がなくても安心してはじめられる！と実感しました！！
はじめに2ヵ月間の試用期間があります。この研修でお菓子の製造に関係する衛生研修などを受けています。これはレシピに合わせた実務研修や食中毒・異物混入について等の座学から、湿度・温度管理までをしっかりと教わるので、イチからきっちり教えてくれるので未経験でも安心ですよ。きちんと隣に先輩方がついてくれるので、とても安心してお菓子づくりのお仕事と向き合うことが出来たことを今も思い出しますね。
研修後も先輩方が気さくに接して頂き、雰囲気にも直ぐに慣れてきました。しかし現状に満足せず、日々勉強の姿勢で頑張っています。
常にお客様の側に立って考える。初心を忘れずに、丁寧な仕事を心掛けることをモットーにして取り組んでいます♪
「ほっとするひと時」「楽しいひと時」「思い出のひと時」をお菓子はお客様に届けてくれます。だから常にお客様目線で考え、行動する事が大切だと思っています。 『美味しいね！と喜んでいただきたい』気持ちをいつも忘れずに、丁寧な仕事を心掛けてやっています。同じ気持ちで私たちといっしょに仕事をしてくれる仲間を待っています！
<<1日の流れ>>
【 6：00】出社 ⇒ 朝礼・製造数確認 ⇒ 生菓子製造開始
【 8：00】一便出荷
【11：00】昼食
【12：00】焼菓子製造
【15：00】退社
お菓子が大好きなことに加え、モノづくりが好きな島岡さん。創業から天平庵のお菓子作りを支えています。常にステップアップを目指す島岡さんは製菓衛生師免許も取得。「美味しかったよ！」と言ってもらえるのが何よりも嬉しいと満面の笑顔で語ってくれました！！。