スタッフインタビュー

お客さまとの距離、スタッフ同士の距離が近い『たかぎ』です。

山階 昭仁
エリアマネージャー
勤続16年目

“引きこもり”からエリアマネージャーへ。

高校1年生でアルバイトをはじめてから、ずっと『たかぎ』でお世話になっています。実は中学生のとき“引きこもり”だった私は、週に1度通学する通信制高校に進学したんですが、そうするとヒマで。ここは16歳から働けたので、魚屋がいいとか何も考えずに、ただ自宅から近いという理由で来ました。当時、店舗にいた今の社長から指示を受けて仕事をしていたのですが、引きこもりの私に、店頭で声出しをしろと。人と目も合わせられないし、仕事仲間とも話せないのに、です。今思えば、あえて店頭に立たせたのだと思いますが、右も左も分からない中で「いらっしゃいませ」と言うところからはじめました。すると、お客さまから話しかけてくれたり、買ってくれた人が次に来たときに「おいしかったわ」とか「今日も頑張ってるな」とか言ってくれたりして、徐々に楽しくなってきたんです。自分で魚をさばけるようになると接客にも熱が入りますし、売れるとさらにうれしい。後に聞いたら、社長は「すぐ辞めると思ってた」なんて言ってましたが(笑)。
副店長、店長、マネージャーを経て、今は5店舗をみるエリアマネージャーをしています。ここ2~3年で大阪・京都の店舗が増えたこともあり、店内で魚をさばくこともあれば、スタッフの指導や店長と相談しながらの売り場づくりなど、お陰さまで毎日忙しくしています。

年齢・性別・資格・経験、全く問いません!

『たかぎ』の特長は、お客さまとの距離が近い接客スタイル。距離が近いからこそ厳しい意見もありがたい意見もたくさんいただけます。しんどいときも、「おいしかったわ」「この前のお魚良かったわ」の声が、励みになります。マネージャーとしては、いろんな年齢・経験を持ったスタッフが働いているので、魚をさばいたり接客したりという技術面だけでなく、人として成長できる会社だと感じています。
企業規模が大きくなってきましたが、いい意味でカッチリし過ぎていないのも『たかぎ』の良さ。高卒で入っても、未経験から中途採用で入ってもチャンスがあります。これから一緒に働く方は、ぜひ明るくて元気な方に来ていただきたいですね。経験は問いません。むしろ、まっさらな状態から『たかぎ』のやり方を学んでいただけたらうれしいです。最初は簡単な盛り付けなどからはじめ、ある程度できるようになってきたら簡単な魚の調理から覚えていってもらえるように指導します。実際に未経験から店長になっている人もたくさんいますよ。お客さまとだけでなくスタッフ同士も距離が近く、店長やマネージャーにも相談しやすい職場なので、安心して来てください。

少しでも魚に興味があればぜひ!年齢や経験に関係なく成長していけます。

横江 渉
守山店 正社員
勤続2年目

憧れの「まな板」に立っているときが一番楽しい。

高校時代に部活のみんなで冬休みのアルバイトをしたことが、『鮮魚たかぎ』との出会いです。アルバイトのときは、お寿司を盛り付けるなどの簡単な作業がメイン。魚をさばく「まな板」のポジションはできなかったので、さばいている人の姿を見て「すごいな、やってみたいな」と思っていました。また、コンビニでもアルバイト経験があり、接客業というか人と話すことが好きだったので、「たかぎに行こうかな」と就職を決めました。
入社後は守山店に配属され、イチから仕事を教えてもらいました。もともと料理が好きで自宅でもつくるのですが、もちろんすぐにはさばく作業をさせてもらえません。ずっと「かっこいいな~」と思って後ろから見ていたら、ある日「さばいてみるか?」と。入社して1ヶ月くらいでしょうか。まな板に立てたときは、うれしかったですね。今は簡単なものなら任せてもらえるようになりました。やっぱりまな板に入って、魚をさばいているときが一番楽しい時間です。

人間関係はバッチリ。気さくで頼もしい先輩がそろう職場。

10代の僕が一番若くて、敬語を使うのも苦手なので、最初は周りの人みんな怖かったです(笑)。何をしていいか分からないとき、先輩の手を止めて聞くのもちょっと…と思ってしまって。でも、普通に話しかけてきてくれるので、心配したようなことは全然なくなじむことができました。ほかの店舗に応援に行くこともあり、最初は知らない人ばかりでどうしようと思っていましたが、どの店舗でもきちんと対応してくれますしおもしろい人ばかりなので、行ってしまえば楽しいですね。どの店舗に行っても、人間関係は問題ないと思います。ただ、腰が痛いとか言ったら、「(若いのに)誰に言ってんの!?」って言われるので(笑)、とりあえず同い歳の人に来てほしいです! 
毎日魚を見るので魚嫌いな方は難しいかもしれませんが、少しでも魚に興味があれば、イチから成長していけます。僕の今の目標は、もっといろんな魚の名前・さばき方・原価を覚えること。まな板の仕事もしたいですが、今後はできれば早く上のポジションに上がっていきたいですね。

生活スタイルに合わせた曜日・時間で働ける、安心・快適な職場です。

池野 みどり
守山店 パート
勤続4年目

魚初心者でも安心してはじめられる環境。

お寿司の盛り付けをメインに、パック詰め、値付けの仕事をしています。お寿司と言っても、機械から出てくるシャリに職人さんが切った切り身を乗せていく簡単な作業なので、初めての方も大丈夫ですよ。守山店は分業が進んでいて、それぞれの仕事でベテランさんがいます。巻き寿司も節分のときに出動するくらいで、普段は触りません。あえて言うなら、季節によってお寿司の内容が変わったり、お客さまの反応を見て新しい商品がどんどん発案されるため、最初は付いていくのが少し大変かもしれません。あと、冷凍庫から切る前のネタを出すときに、凍ったネタが重いことくらい。いろんな仕事を覚えるのが苦手な方でも、無理なくはじめられると思います。ネタの発注もパートのメンバーに任されているのですが、もちろん発注数は決まっていて、心配性の私が多めに発注したいなと言ったときには、店長がやさしく「いいよ~」って言ってくれます。たぶん良くないんですが(笑)、怒られることがないので、かえって責任感を持って仕事に取り組もうと思います。

「働きたい」「休みたい」は、自分のペースでOK。

結婚前はレストランでウエイトレスをしていたので同じような仕事を探していましたが、土日に休めるお店が少なくて。ここは土日に休めることと、資格や経験が必要なくて、時給が良かったこともポイントでした。今は平日4~5日、8~13時のシフトで働いています。働きたい時間・曜日に自分のペースで働けるだけでなく、お休みも協力体制がしっかりしているので、働きやすさは抜群ですね。お子さんがいらっしゃる方もたくさんいます。
ショッピングモールの中に入っていることもあり、常にお客さまがいるにぎやかな職場です。商店街みたいにオープンで、お客さまから声をかけられても気を張らなくていい雰囲気も魅力ですね。同じ作業をする人と一緒にシフトに入ることはないんですが、新年会などはパートもみんな参加するので、会ってお話する機会は意外とありますよ。
これからもメリハリを持って、自分がやるべき仕事を時間内にきちんとやっていきたいです。それと、新人さんが来たら、助け合いながら和気あいあいと働けたらいいなと思います。あとは、釣りに行って帰ってきても家族がさばくのを見ているだけなので(笑)、せっかく鮮魚店で働いているからには、魚をさばけるようになりたいです。この場を借りて…、時間があったらさばき方を教えてください!