Ａ．社員22名、アルバイト81名です。男女別では、男性スタッフ39名、女性スタッフ64名。18歳から55歳まで幅広い年代のスタッフが活躍しています（2017年9月現在）。
【ルイジアナ・ママについて】
Ｑ．現在、活躍されている社員・パートさんは何名ですか？
Ｑ．職場はどのような雰囲気ですか？
Ａ．大学生から主婦の方まで、様々なスタッフが働く活気ある職場です。お客様でお店に来られていて「パートをしたい」と入社された方、アルバイトで働いていて一旦就職した後、再び戻ってきて正社員とて働く方など、『ルイジアナ・ママ』が好きな人が集まっているお店です。
【応募について】
Ｑ．まったくの未経験から応募できますか？
Ａ．誰でも最初は未経験なので、意欲があれば大丈夫です。実際にほとんどのスタッフが未経験からスタートし、サービス（ホール）やキッチン、ケーキの仕事を覚えています。バイトデビューの学生の方、飲食業界が初めての方、お仕事のブランクがある方も、丁寧な研修がありますので安心してスタートできます。
Ｑ．必要な資格はありますか？
Ａ．特にありません。キッチンも包丁の使い方からお教えします。ホールのお仕事も、基本動作の「笑顔」「アイコンタクト」「大きな声でハキハキ話す」ことを大切に、徐々に慣れていってください。
Ｑ．どのような人を求めていますか？
Ａ．明るく元気で素直な対応ができる方を求めています。一緒に働きたいのは、お客様の喜びを自分の喜びにできる方です。
【仕事について】
Ｑ．社内研修はどのように行われますか？
Ａ．社員として新しく入ってこられた方は、現場のOJTで学びながら、入社後3～4カ月経った頃から、「新入社員ミーティング」にも参加していただきます。新しい方から学ぶことも多く、新たな意見もどんどん取り入れるため、『ルイジアナ・ママ』では新入社員研修を「新入社員ミーティング」と呼んでいます。業務について話し合うほか、みんなで色々なレストランに食べに出かけたり、ほかの店舗を訪れて仕事を見ながら学ぶこともあります。アルバイトの方の研修は、基本的には現場でのOJTになります。
Ｑ．ひとり立ちまでの期間はどれくらいですか？
Ａ．どの業務も1年ほどを目安にしています。先輩が丁寧にお教えしますので、徐々にできる業務を増やしてください。
Ｑ．ケーキ部門は、業務終了後のレッスンなどはありますか？
Ａ．ケーキを作る技術などは業務中に指導します。夜遅くまで残るようなことはありません。
Ｑ．シフトはどのように決まりますか？
Ａ．半月ごとの申告制です。シフト希望を前月20日までに提出していただくと、前月25日にはシフトが確定します。
【キャリアアップについて】
Ｑ．昇給はありますか？
Ａ．お店の業績により、正社員は年2回、アルバイトは年3回（4月、8月、12月）、昇給のチャンスがあります。評価するのは「意欲、技術、シフト協力」。ゴールデンウイークやお盆、クリスマス、お正月など忙しい時期に頑張ってくれたスタッフをしっかり評価しています。
Ｑ．ジョブローテーション（キッチンからケーキ、サービスからキッチンなどへの異動）はできますか？
Ａ．異動もできますし、兼ねることもできます。例えば、ランチはサービス（ホール）の業務をして、ディナーはキッチンの業務、ケーキが忙しそう場合はフルーツの準備を手伝うなど、「やってみたい」というご本人の希望があれば、柔軟な働き方が可能です。
Ｑ．店舗間（亀岡店・京田辺店・奈良学園前店・京都八幡店）の異動・転勤はありますか？
Ａ．ご本人の希望を伺いながら、スキルアップするための異動・ヘルプなどはあります。例えば、チーフのポジションが空いた場合など、店舗を異動して昇進するケースもあります。
Ｑ．パート・アルバイトから正社員への登用制度はありますか？
Ａ．登用制度があり、実績も数多くあります。また、正社員ほど長時間の勤務ができないという方には、シフトを調整できる「準社員」としての働き方も可能です。
【待遇・福利厚生について】
Ｑ．食事補助はありますか？
Ａ．あります。1食250円で、実際にお店で提供しているアツアツの美味しいピザやパスタなどのメニューが食べられます。
Ｑ．社会保険には加入できますか？
Ａ．健康保険、年金保険、雇用保険、介護保険、労災保険など、労働時間などの条件を満たせば加入することが可能です。
Ｑ．どのような手当が付きますか？
Ａ．責任手当、ポジション手当、赴任手当、ユニフォーム手当、扶養手当、住宅手当などが付きます。
Ｑ．結婚、出産、育児をしながら、働き続けられる制度はありますか？
Ａ．産前・産後休暇、育児休暇などの制度があります。
Ｑ．定年は何歳ですか？ 定年再雇用制度はありますか？
Ａ．定年60歳、定年再雇用で65歳まで末永く働いていただけます。
Ｑ．学校の試験前、子どもの行事などで休むことはできますか？
Ａ．学校行事や急なお休みもスタッフみんなでカバーしますのでご安心ください。
Ｑ．表彰制度はありますか？
Ａ．勤続1年目、3年目、5年目、7年目、10年目、13年目、15年目、18年目、20年目と、永く勤めてくだ
さっている方には永年勤続表彰を行っています。2017年度は約70名が対象になり、賞状とお食事券を贈呈。例えば1年目の方には3000円のお食事券、3年目の方には5000円のお食事券、5年目になると5000円のお食事券と現金5000円。さらに10年勤続の社員の方には1万円のお食事券と現金10万円を贈呈しています。
Ｑ．奨励金など、モチベーションを高める取り組みはありますか？
Ａ．頑張っている店舗には、レクリエーション費を支給しています。店舗の売上実績、お客様の数、ランチ・ディナーの売上、ランチのドルチェ数、レジの正確さなどを評価して、会社から金一封が支給されます。店長がレクリエーション費として懇親会を開催したり、研修を兼ねて他店のケーキバイキングを食べに行く費用に充てています。
Ｑ．社内イベントはありますか？
Ａ．年1回、1月の始めに会社の創立を記念して、社員総会を開催しています。総会では、永年勤続表彰のほか、店長の決意表明、その年のスローガンの発表などをしています。その後のレクリエーションでは、ソフトボール、ドッジボール、キックベースボール、書初め大会、ビンゴ大会のほか、みんなで焼肉を食べに行ったり、競馬場に出かけたりと、4店舗のスタッフが一堂に集まり、交流を深めています。